Kokos-currysoppa med räkor

 

Uppfriskande och lätt kokos-currysoppa med

räkor!

 

Ingredienser (1 portion)

150 g räkor

10 g färsk ingefära

½ lök

1 morot

1 t smör

150 ml kokosmjölk

100 ml vatten

10 g INTEROSA Premium Multi Collagenpulver

Currypulver

Salt, peppar

 

Ingredienser:

Skala ingefäran och hacka den fint, skär även den halva löken och moroten

i små bitar och stek allt i en stekpanna i smör.

Tillsätt räkorna efter 1–2 minuter och stek tills de är genomstekta.

Ta sedan ur räkorna ur stekpannan och ställ åt sidan.

Häll det återstående innehållet i stekpannan i en kastrull och tillsätt kokosmjölken samt

vattnet. Låt allt koka upp och sjuda i ca 15 minuter.

Strö i kollagenpulvret. Krydda med salt, peppar och currypulver efter smak.

Tills sist, tillsätt räkorna och värm dem försiktigt i soppan.

Häll den färdiga soppan i en lämplig skål och njut!

 

301 kcal – 12 g kolhydrater – 14 g fett – 35 g protein